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. Analisi del vino centro analisi CAIM: analisi enologiche, laboratorio analisi e controllo qualità di uve e vini

Nel settore enologico il Laboratorio offre un servizio attivo e tempestivo che assicura i risultati in 24 ore per l’analisi ed il controllo della qualità delle uve e dei vini, grazie al quale è possibile ottenere, oltre alle analisi di routine anche i parametri seguenti:
• maturità fenolica delle uve
• profili degli antociani, dei polifenoli e degli acidi organici
• valutazione del colore dei vini
• contenuto di amminoacidi
• contenuto di metalli
• contenuto di pesticidi
• determinazione dei solventi organici volatili (SOV)
• determinazione delle amine biogene (istamina, cadaverina, putrescina, tiramina ecc.)
• contenuto tricloroanisoli nei vini e nei tappi di sughero
• determinazione di etilfenoli e vinifenoli
• Controllo microbiologico di lieviti, batteri lattici e acetici
• enumarazione di Brettanomyces spp

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